Humedad 14 % máx. Nuestros sistemas han sido diseñados para garantizar el máximo tiempo de actividad. Estos peces almacenan aceite en su carne. El material seco es molido y almacenado en bolsas o a granel. 6. 9. Enviado por Alexander_123 • 1 de Julio de 2014 • 475 Palabras (2 Páginas) • 224 Visitas. Impurezas Ausencia Insectos Ausencia CARACTERÍSTICAS MICROSCÓPICAS Las características más sobresalientes de la harina de pescado, aparte del olor "sui generis", son las escamas y los huesos. (Existen pescados grasos como el arenque, menhaden y las sardinas y pescados magros como la merluza, bacalao, etc.) Todos tienen especificaciones exigentes y características técnicas que están especialmente diseñadas para una vida de servicio prolongada. Se identifican los lotes por rumas de 1000 sacos. Metionina y Cistina, los cuales son limitantes sobre todo en mono gástricos. El proceso de elaboración de la harina y del aceite de pescado (Burgess et alii, 1987, 231-259) se encuentran unidos en buena medida, pues comparten parte de los procedimientos desarrollados para . SECADO La operación de secado, es fundamental en la calidad del producto que se obtiene, consiste en deshidratar las tortas de: prensas, Decanter, Prestrainer, Separadora, y solubles concentrados, unidos y homogenizados previamente por una molienda húmeda. un tamaño inferior a 80 micrones. Es la operación que utiliza la centrífuga para separar los diversos componentes que tiene el licor de prensa como son la grasa, sólidos solubles e insolubles y agua, en razón de su diferencia de densidades. PROCEDIMIENTO PARA CONSOLIDACION DE HARINA DE PESCADO Objetivos: Dar conocimiento a las principales directrices para el proceso de consolidacin de la Harina de Pescado, puesto que este es un producto nocivo para la salud humana si es expuesto a temperaturas y ambientes extremos. En esta operación se debe lograr una cocción óptima de la materia prima con una T° mayor e igual a 90°C que se considera como PCC, también para soportar la presión relativamente alta en la siguiente etapa, que se requiere para separar eficazmente el agua y el aceite. de la harina. OBJETIVOS 2 1.2.1. Por día), debido a su alto costo comercial. PLANTAS DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO A BORDO DE UN BARCO. DQO/ton pesca. Los secadores tradicionales consisten en "secadores directos" (sistema de llama directa), en los cuales el aire caliente y los gases entran al secador a temperaturas entre 400° y 500° C y circulan en paralelo con la harina, generando altas emisiones gaseosas. La digestibilidad del producto es elevado y en muchos casos superiores al 90%. En esta etapa se controla la cantidad de tonelaje INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA 13 INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA descargado desde la Embarcación Pesquera a través de la tolva de pesaje (Balanza electrónica), la misma que es impreso en el ticket de recepción al término de la descarga. 1. ", Determinacion de calidad de la Harina de Pescado, EVOLUCION DE LA EXPORTACION DE HARINA DE PESCADO DE PERU HACIA LA UNION EUROPEA EN EL PERIODO 2009-2011, PRINCIPALES PROCESAMIENTOS ESTADISTICOS INHERENTES A SUS FUNCIONES. Hainan de Pescado aceite de pescado y harina de. Es la harina de pescado, de residuos de pescado o de cetáceo que debido a alguna circunstancia han sufrido una modificación, por la que no es apta para el consumo animal. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES La harina de pescado constituye el producto seco y triturado procedente de peces enteros o de residuos. PURIFICADO Y MOLIENDA Una vez enfriado la harina pasa al purificador en ella se retiene las impurezas que lograron pasar de las etapas anteriores, estas impurezas son separadas y descartadas del proceso productivo. La harina de pescado es normalmente un polvo o harina marrón compuesto normalmente por entre 60% y 72% de proteína, entre 5% y 12% de grasa y entre 10% y 20% de ceniza. Figura 2. TRATAMIENTO DE RECUPERACIÓN DE SOLIDOS Una vez pasada el agua por los tratamientos anteriores, esta es recepcionada en un tanque ecualizador donde se almacenara toda esta agua a tratar. En esta etapa se proporciona la información sobre el tiempo de captura, con relación a la primera cala efectiva (TDC). Es un producto natural cuyo nico insumo ingrediente qumico permitido adicionado es la La elaboración de harina de pescado se lleva a cabo dentro de una fábrica/establecimiento (planta), en donde la materia prima que ingresa con una humedad inicial de 60 a 70% es sometida a cocción de vapor, trituración y compresión, separándose en esta fase una corriente que después de la extracción del aceite, da lugar al efluente residual. CHINEA B. INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA Me parece interesante tu articulo, me sirvió para mi proyecto. La harina de pescado, cuya estructura permite utilizar con éxito en la agricultura, también contiene grasas animales. Cerdos: • Rápido crecimiento, especialmente en cerdos recién destetados. OBJETIVOEstablecer un procedimiento para la identificación, evaluación y control, de los Productos No Conformes (ver definición de Producto No Conforme). ESPECÍFICOS 2 1.3. 2.-. La harina de pescado se obtiene mediante un procesado que implica cocción, prensado, secado y molienda. • Incrementa los niveles de ácidos grasos omega 3 (HDA +EPA) depositados en la carne. Fish meal is used mainly as animal feed in the poultry and pig-rearing sectors. Crianza de aves ponedoras: • Mayor productividad. INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA 17 INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA La harina de este producto es separado en el almacén de PP.TT para su respectivo análisis y venta. Se usa especialmente para suplementar otras fuentes de proteína vegetal. Los beneficios del consumo de harina de pescado son las siguientes: Vacas lecheras Mayor producción de leche, con un incremento promedio de 1 a 2 litros por día. El uso de esta harina en rumiantes es controlado y solo se utilizaría en animales lecheros de alta producción (mayor de 20 Kg. Si vais a freír merluza mejor si la troceáis o fileteáis previamente. INTRODUCCIÓN. En Aves La harina de pescado es ampliamente utilizada en la alimentación de pollos como fuente de lisina y metionina. El aceite de pescado es un importante producto segundario. Diseñamos, construimos y ofrecemos sistemas reconocidos por su confiabilidad, eficiencia energética, seguridad y cumplimiento con las normas medioambientales tanto locales como internacionales. El contenido de EE varía 3,6 a 13,1%. PESQUERA MIRAMAR LTDA. Sus principales productores en el mundo son Chile y el Perú, siendo este último el primer productor mundial. Estas fibras se encuentran como fragmentos cortos, relativamente planos, de superficie lisa y semitransparente. La otra sustancia que sale de la centrifugadora es el agua de cola (0.5 % de grasas). La producción del sector pesquero depende de manera considerable a la pesca de la anchoveta, la que en su gran mayoría es destinada para la elaboración de la harina, es decir, la producción de harina de pescado depende de la pesca de anchoveta cuyo nivel varia por temporadas, siendo necesario la veda de esta. 1. 7. Ceniza 10% 20% máx. Los peces enteros son principalmente pequeños, oleaginosos y huesudos y en gran parte no comestibles, por ejemplo: la anchoveta y la sardina; siendo estos los principales; también encontramos el jurel, el menhaden, el capelán y el lanzón. Presentes en la forma natural de péptidos, éstos pueden ser usados con alta eficiencia para mejorar el equilibrio en conjunto de los aminoácidos esenciales dietéticos. Ganado vacuno: • Rápido crecimiento. La operación unitaria de cocción tiene como fin : El del pre-desaguado es efectuar un drenaje previo al prensado con la finalidad de aumentar su capacidad. JUSTIFICACIÓN 3 CAPITULO II 5, La harina de pescado es un producto obtenido del procesamiento de pescados, eliminando su contenido de agua y aceite. Pasa el pescado por el huevo y luego por la harina hasta que quede bien cubierto. INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA 2 INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA INTRODUCCIÓN La harina de pescado es un producto obtenido del procesamiento de pescados, eliminando su contenido de agua y aceite. Las grasas de las harinas de pescado se estabilizan mediante la adición de antioxidante, inmediatamente después de la fabricación. La harina de pescado es una importante fuente de proteínas y rica en vitaminas y minerales y con un alto valor biológico básicamente en la elaboración de alimentos para animales. $18,970.00-$34,800.00 / Set. INTEGRANTES: La fracción líquida es bombeada al Prestrujer. Los huesos de pescado, presentes en la fracción pesada, siempre muestran evidencia de sus estructuras anatómicas, aún en las piezas más pequeñas. Las plantas de procesamiento de harina y aceite de pescado en tierra tienden a ser más grandes (requieren más espacio) y, por lo general, no tienen que ser resistentes al movimiento o al aire corrosivo cargado de sal. ¿CUÁLES SON LOS RECURSOS HIDROBIOLOGICOS QUE SE EMPLEAN PARA OBTENER HARINA Y ACEITE DE PESCADO? Se obtiene una mejora de la fertilidad, el desarrollo del embrión y del recién INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA 7 INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA nacido así como la resistencia a las enfermedades. Harina de pescado. 150 ppm min. Una vez enfriado la harina pasa al purificador en ella se retiene las impurezas que lograron pasar de las etapas anteriores, estas impurezas son separadas y descartadas del proceso productivo. La proteína en la harina de pescado tiene una alta proporción de aminoácidos esenciales en una forma altamente digerible, particularmente metionina, cisteína, lisina, treonina y triptófano. Conversión alimenticia en raciones con varios porcentajes de harina de pescado Tratamiento Consumo, kg Conversión alimentaria 25% h. de algodón 8,440 1,776b 15% h. de anchoveta 8,300 1,802a 10% h. de anchoveta 8,340 1,802a 5% h. anchoveta + 1%urea 8,140 1,672c De los resultados que se observan en el cuadro se deduce que puede ser recomendable el uso de la harina de anchoveta hasta un 10% en raciones para vacas lecheras. La producción de la harina de pescado en el Perú El procedimiento industrial estándar como el explicado previamente se utiliza en el Perú empleando equipos de alta tecnología, para obtener harina de pescado y aceite de la más alta calidad. Hay que evitarlo a toda costa. Harina de pescado, secado al sol (residuos de atún) 14 Indonesia (Bromiley et al., 1973) Salado húmedo: Anchoíta (Engraulis . PROCEDIMIENTO DE PRODUCCIÓN INTRODUCCIÓN El presente procedimiento ha sido elaborado para determinar cuales son los pasos a seguir durante la elaboración de Harina de subproductos de pescado y/o pota y del aceite de pescado, dirigido bajo la perspectiva de la producción de un alimentoseguro, con calidad y aprovechar al máximo las materias . • Fertilidad. U Su contenido de vitaminas complejo B, además de ser la única que contiene una cantidad importante de vitamina D. La harina de pescado posee cantidades importantes de elementos minerales como: selenio, fósforo, calcio, potasio, etc., que actúan en los procesos enzimáticos. Muchas son cilíndricas y puntiagudas, mientras que otras muestran sus formas típicas y vertebrales. Esa es la única manera en que usted puede asegurarse de que sus operaciones de procesamiento sigan funcionando según lo previsto todo el tiempo en que el barco esté en el mar. Estos filtros tiene dos mallas, una de 1mm y otra de 0.75 mm. Al igual que en las harinas de carne, si no se procede a una separación en fracciones con tetracloroetileno, es difícil distinguir las diferentes partículas que la componen. Learn how we and our ad partner Google, collect and use data. 2.- Se pesa el crisol ma, PROCESO PARA LA ELABORACION DE HARINA DE PESACO En la cocción se produce la coagulación de la proteína liberando de este modo el agua y el aceite contenidos. Generalmente, la muestra se pesa en un papel celofán, que no contamina la muestra con proteína o nitrógeno, no alterando por tanto, los resultados. Trozos pequeños de pescado Si los trozos son muy grandes conseguirán bajar la temperatura del aceite. Las grasas de las harinas de pescado se estabilizan mediante la adición de antioxidante, inmediatamente después de la fabricación. Como resultado se incrementa la productividad. X A Tenemos la harina de pescado en Ecuador de más alta calidad cumpliendo siempre con los requisitos de todos nuestros clientes. Facultad, AGENTES QUE INTERVIENEN EN LA ACTIVIDAD INDUSTRIAL DE LA HARINA Y EL ACEITE DE PESCADO o PROVEEDORES /ELEMENTOS DE ENTRA, CALCULOS DE LAS CENIZAS DE LA HARINA DE PESCADO 1.- Se pesa el crisol dando un peso de 19,2 gr. 2. Es la cantidad de material de características similares que satisface totalmente un pedido. Estas harinas suponen una buena fuente de energía en la alimentación de aves, cerdos, vacas, ovejas y en la piscicultura. La principal razón es reducir la humedad del material a niveles de agua remanente en donde no sea posible el crecimiento microbiano ni se produzcan cosas que puedan deteriorar el producto. RECEPCION DE MATERIA PRIMA La materia prima que se descarga es recibida en planta, donde se separa el agua de bombeo de la materia prima, al pasar por un desaguador estático, luego trasladada por transportador de malla con paletas que la conduce a la pre-tolva y finalmente a la Tolva de pesaje (balanza electrónica). PRENSADO La fracción sólida obtenida de la etapa anterior es prensada para obtener un material con mínimo porcentaje de agua y grasa llamado torta de prensa. Usos Nutricionalmente es una importante fuente de proteínas de pescado. 1.- Disposiciones Generales de Seguridad. La harina de pescado por su alto contenido de proteínas y grasas, se lo utiliza para el engorde de animales como cerdos, vacas, camarones, entre otros. proyecto planta procesadora de harina de pescado estrategia, Proceso de Elaboracion de Harina de Pescado. 2. GENERAL 2 1.2.2. ¿CUÁLES SON LOS RECURSOS HIDROBIOLOGICOS QUE SE EMPLEAN PARA OBTENER HARINA Y ACEITE DE PESCADO? W Según las estadísticas del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, la harina de pescado se ubicó en segundo lugar representando el 10.8 % del total de las exportaciones del 2002 siendo solo superada por el oro con un 19 %. En esta etapa se controla el porcentaje de humedad de la torta de prensa. 2.4 Harina no apta para consumo animal . Para tener una clara idea las cantidades producidas de harina de pescado por el Perú, se presenta el siguiente cuadro los diferentes puertos peruanos y sus aportaciones de harina de pescado en el año 2003: Tabla nº1: Producción de harina de pescado por puertos PUERTOS TOTAL CALLAO 1 419 CASMA 1 005 CHANCAY 866 CHICAMA 4 012 CHIMBOTE 15 206 COISHCO 255 HUACHO 535 HUARMEY 5 784 ILO 1 123 MOLLENDO 206 PAITA 1 045 PARACHIQUE 4562 PISCO 4687 SAMANGO 7 SUPE 1 731 TAMBO DE MORA 1 058 VEGUETA 209 TOTAL INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA 9 INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS La harina de pescado es normalmente compuesto por: Proteína 60% 72% min. Esta fracción es interesante considerarla por dos circunstancias, una, la posible rancidez con un elevado porcentaje de grasa y otra, la posible transferencia de sabor a pescado a la carne y a la leche producida por el animal alimentado con esta harina. USOS DE LA HARINA DE PESCADO La harina de pescado es utilizada como alimento para aves, aves ponedoras, cerdos, rumiantes, vacas lecheras, ganado vacuno, ovino y acuicultura (cultivo de peces, reptiles, anfibios, crustá-ceos, moluscos, plantas y algas destinados para alimentos) , de esta manera disminuyen notablemente los costos de producción industrial de estos animales pues crecen rápidamente con una mejor nutrición, fertilidad y disminución de posibles enfermedades. proceso de la harina de pescado introducción los pasos principales del proceso son cocción para la coagulación de la proteína liberando de este modo el agua y el aceite ligados, separación por prensado del producto coagulado produciendo una fase sólida (torta de prensa), una fase líquida (licor de prensa) conteniendo agua y el resto de los … Es el líquido que se separa del pescado o del cetáceo cocido mediante procedimientos From this, some 6.5 million tonnes of fish meal and 1.3 million tonnes of fish oil are produced. DESCARGA DE MATERIA PRIMA A 958.53 mt de la orilla de playa se encuentra una embarcación metálica flotante (Chata), que cuenta con una línea para descarga a través de un sistema de bombeo. La harina de pescado ocupa un lugar preferente en la lista de materias prima para uso animal por su riqueza proteica, su balance de aminoácidos esenciales y por ser fuentes de vitamina del grupo B. Composición nutricional Materia seca Energía metabolizable (aves) Energía digestible (cerdos) Unidad % Mcal/kg Mcal/kg Cantidad 90,00 3,10 3,20 INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA 10 INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA Proteína Metionina Metionina + cistina Lisina Calcio Fósforo disponible Ácido linoleico Grasa Fibra Ceniza % % % % % % % % % % 50,00 1,80 1,95 4,00 7,50 3,80 0,15 14,00 1,20 16,50 Una de las fracciones que varía bastante en la harina pescado es la ceniza. El objetivo final es lograr una torta rica en sólidos insolubles con mínimo contenido de agua y aceite. C E Descripción general de Harina de pescado, desde precios locales hasta análisis de datos. El aceite es almacenado en tanques INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA 3 INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA CAPITULO I INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA 4 INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA HARINA DE PESCADO CONCEPTO La harina de pescado se produce de la captura de peces para los cuales existe poca o ninguna demanda para el consumo humano y también de desechos de pescado generados durante el procesamiento de pescado para la alimentación humana. Los sistemas y los equipos usados en las plantas de procesamiento terrestres normalmente son más fáciles de actualizar y reparar con el tiempo, y la mayoría de las instalaciones se benefician de incorporar incrementos de tecnología más pequeños y modernización continua. ENFRIADO La harina que proviene de Secadores es enfriado bruscamente por un equipo de enfriamiento similar a los Secadores tipo rotativo, a fin de detener reacciones químicas, bioquímicas y biológicas que tienen lugar en el proceso. TRATAMIENTO DE QUÍMICO Este lodo recuperado con alto contenido de agua es almacenado en un tanque de paso para luego ser bombeado a la separadora ambiental FLOTTWEG, no sin antes agregarles los productos químicos para obtener una óptima separación, el agua producto de este tratamiento es pasado por los controles de calidad para luego ser evacuados al mar sin ningún contaminante Los lodos recuperados en la separadora ambiental son almacenados en un tanque para luego ser adicionado al proceso. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS UTILIZADOS Se utilizo: Harina de pescado : 5gr Desecador Capsula Balanza analítica Estufa. PROCEDIMIENTO CONTROL DE PRODUCTO NO CONFORMEEN HARINA Y ACEITE DE PESCADO Versión Nº:02 Página:2 de 12 Código: SGE01-P04 1. 0,5/1 Índice de Yodo (Wigs) (gI2/100g) Máx. Máquina para hacer harina de pescado, línea de producción de harina de pescado, planta de procesamiento de harina de pescado. También es interesante señalar que la harina de pescado se utiliza en alimentos para perros, gatos peces, etc., ya que son especies carnívoras que requieren altos niveles de proteína a la par que una alta calidad de la misma dieta. Mediante un transportador colector helicoidal se extrae la materia prima de las pozas. Por lo tanto, un aspecto importante es la uniformidad del procedimiento . La harina de pescado es la mayor fuente de energía concentrada para la alimentación de animales, tiene el más alto contenido proteico mayor al 60%; superior a la leche, huevos y cualquier otra harina vegetal y animal. La relación agua / pescado está en función del tipo de sistema de transporte, de la distancia de transporte, de la especie, tamaño y estado del pescado y de la altura del sistema receptor-desaguador que posea la planta. Así, la . Esta agua es bombeada por un serpentín donde se agregaran los productos químicos (FLOCULANTES Y COAGULANTES) para poder capturar los sólidos disueltos en la celda circular DAF, está celda circular también está equipada con un tubo de dilución de aire tipo KROFTA y una paleta para el arrastre de sólidos, el agua ya tratada y pasada por los controles de calidad es evacuada al emisor submarino .Los sólidos en forma de lodos recuperados con alto contenido de agua son almacenados en un tanque para su siguiente tratamiento. Este muestreo se hace en los siguientes procesos: Muestreo de la materia prima, controles físicos y estándares del proceso, Técnicas de muestreo en el proceso, torta de prensa, licor de prensa, agua de cola, concentrado de agua de cola, sanguaza-residuos grasos, dyaf, aceite, agua de bombeo, harina semiseca, scrap, harina, Técnicas y procedimientos de análisis, descripción de los formatos de control de calidad, tratamiento químico de aguas en los calderos a vapor, las aguas de caldero y sus problemas, incrustaciones, corrosión, arrastre, fragilidad cáustica, tratamiento del agua de alimentación a los calderos, tratamiento externo, tratamiento interno, muestreos y análisis químicos, el control sanitario en la planta, control en los cocinadores, control de las prensas, control en los secadores, control en el equipo dosificador de antioxidante, control en el envasado, control de, Lactobacilos búlgaros, Nombre común con el que se conoce a las colonias de las bacterias Lactobacillus bulgaricus, las cuales son conglomerados de bacterias lácticas y. Harina de trigo. Pesando la muestra: la primera etapa en un análisis de proteínas, es pesar la muestra. T G La calidad de la harina es dependiente de la materia prima y del proceso productivo; de estos dos parámetros el de mayor importancia es la materia prima, tan es así que se considera que su influencia en la calidad del producto final alcanza el 70 - 75 %. III. El aceite de pescado es un importante producto segundario. La industria pesquera se contrae a la harina y aceite de pescado, en base a la anchoveta y a la sardina, y a la de conservas y está principalmente a la exportación (harina, aceite, enlatado y congelado). 2. Logra que la carne tenga mejor composición de ácido graso en cuanto a la relación omega 3: omega 6 y la presencia de DHA y EPA, sin comprometer la calidad de la carne. INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA 15 INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA La molienda se realiza en (02) molinos secos tipo martillo loco, que cuentan con un sistema de asistencia de aire para la extracción de finos de harina para facilitar la molienda y transportar la harina hasta la zona de dosificación de antioxidante 11. El plano esquemático del establecimiento facilita la elaboración del diagrama de flujo, ayuda a evaluar todas las etapas del proceso productivo y mostrar áreas de posibles fuentes de peligros significativos. 2. La alimentación con harina de pescado logra incrementar estos niveles. INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA 23 INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA ACEITE DE PESCADO CRUDO ACEITE DE PESCADO REFINADO Acidez (en ácido oleico) >1 (tolerancia 15 máx.) 5% máx. PRODUCTO: HARINA DE PESCADO Partida Arancelaria: 03051040: Descripción: Harina, polvo y pellets de pescado, aptos para el consumo humano. Proteína. 12. 2.2 Lote. HARINA DE PESCADO. TERMINOLOGIA 2.1 Partida. Descripción General. Los antioxidantes son compuestos químicos que retardan la autoxidación. La adición de colinas a esas raciones mejoraba el crecimiento, lo mismo sucedía con la adición de ácido fólico pero la perosis persistía y cuando se añadía a esas dietas altas en harina de pescado, colina, ácido fólico y manganeso se alcanzaba un peso optimo y se eliminaba la perosis. 1.3.1. OBJ ETO 1.1 Esta norma establece los procedimientos para extracción de muestras de harina de pescado. La materia prima se traslada con camiones tolva hasta la planta, donde ingresa a los pozos de almacenamiento. • Mejora la fertilidad, tanto de hembras como de machos. En el proceso de elaboración de harina de pescado, esta operación se constituye en una de fases más importantes dado que la cocción consigue la destrucción de las enzimas, microorganismos, y prepara al tejido para la siguiente operación que es la separación de partes del tejido sólido. Recursos Hidrobiológicos Marinos: Por las, Harina de Pescado INTRODUCCIÓN La harina de pescado es la mejor fuente de energía concentrada para la alimentación de animales, cuyos principales productores en el, Introducción: El trigo ha acompañado a la humanidad desde tiempos remotos. Después de la cocción, generalmente a >90ºC, se procede al prensado donde se eliminan los líquidos lixiviados y se obtiene una "torta de prensado". • Mejora el valor nutricional de los huevos para el consumo humano a través de la acumulación de ácidos grasos omega 3, DHA y EPA. 8. Este producto compite con otros concentrados de proteína animal y vegetal como harinas de la industria cárnica y la producción de soya. Procesamiento de harina y aceite de pescado - Las soluciones más confiables y efectivas para el procesamiento de harina y aceite de pescado, personalizadas y configuradas conforme a sus requisitos de funcionamiento específicos. Coagulación En el tanque coagulador la espuma es calentada a una temperatura de 100 ºC, la espuma se rompe formándose una mezcla de sólidos, agua y grasa. HARINA DE PESCADO MUESTREO INEN 463 1980-09 1. El programa de Prevención de Riesgos y Salud Ocupacional ayudará a mantener al día los datos estadísticos de accidentes del trabajo y enfermedades profesionales, para esto es necesaria . Harina de pescado especiales. [email protected] Recientemente se han desarrollado nuevos procedimientos, como harinas especiales, harinas LT, los cuales se basan en la utilización de pescado entero fresco bien conservado y desecado a baja temperatura (menor a 70ºC). Con un 70% a 80% del producto en forma de proteína y grasa digerible, su contenido de energía es mayor que muchas otras proteínas. Por medio de un transportador de tablillas los sacos con su contenido de harina son llevados hacia un camión transportador. Considerando que la harina de pescado es un buen sustrato, rico en proteínas la misma que por su naturaleza es de origen animal este tiende a . Aunque la carne de ganado alimentado con pasto tiene bajos niveles, otras carnes no la tienen. Esta operación genera un RIL conocido como "agua de sangre" o SANGUAZA, el cual es recuperado e ingresa a los cocedores. Segmentación basada en el tipo de mercado: El vapor seco(SD) de Llama deshidratada(FD) Según el mercado de aplicaciones, se divide en: La acuicultura de piensos de Aves de corral de alimentación alimentación del Cerdo de alimentos para Mascotas. Los porcentajes de la harina de pescado en dietas para pollos varían entre 2 y 6%. También puede agregar equipos nuevos para que pueda adaptarse y aceptar nuevos tipos de capturas y satisfacer diferentes necesidades de procesamiento y nuevos requisitos reglamentarios. Empresa líder en la producción de harina de pescado en Ecuador y exportación de harina de pescado en Ecuador, procesamos la mejor harina de pescado y exportamos al mejor precio a todas partes del mundo. 3. Usando una freidora o sartén, ajuste a 375 grados o temperatura media alta, fría el pescado en aceite caliente hasta que esté. Extraída del grano de Trigo, que es el Cereal más importante y el único capaz de dar por sí mismo harinas panificables. Esto se produce a partir de cualquier pescado blanco que sea bajo en aceite (la mayor parte del aceite está en el hígado que se utiliza para la producción de aceite, por ejemplo, el hígado de bacalao) o de los desechos de peces oleaginosos tales como el arenque, la caballa etc. En esta etapa se controla humedad, presión de vapor y temperatura de salida mayor e igual a 85°C considerado como PCC de control. Presentan un color que va desde el blanco hasta un amarillento. Los resultados indican que los corderos jóvenes responden positivamente al suplemento de la harina de pescado, y que solo el 2% proporciona la cantidad necesaria. Determinar el porcentaje de humedad de la harina de pescado mediante el método por perdida de peso con la estufa. Los pescados pequeños, como los salmonetes, o las gambas, o los calamares pequeños, sí podéis meterlos enteros en la sartén. Camanchaca elabora harina de pescado en su planta de Coronel en la región del Bio Bio, en su mayor parte a partir sardina la que es capturada en la zona centro-sur de Chile, así como también en su planta ubicada en Iquique, Región de Tarapacá, principalmente a partir de Anchoveta capturada en la zona norte del país. Dietas con alto contenido de pescado (24%) pueden producir perosis en pollo y reducir grandemente el crecimiento. 12% máx. Ronald F. Clayton Q La producción de harina de pescado es un proceso que consume elevadas cantidades de energía. La harina de pescado es una harina gruesa de color marrón que se obtiene mediante la cocción, el prensado, el secado y la molienda de pescado fresco crudo o de recortes de pescado. VENTAJAS DE SU UTILIZACIÓN Aves: • Rápido crecimiento y mejor conversión del alimento, ocasionando un menor costo de producción. Por tal razón es una de las materias primas para el alimento balanceado. Luego pasa a secado, con la finalidad de reducir la humedad hasta aproximadamente un 9%. DQO/ton pesca. La primera, "descarga de la materia prima", ocurre en el área del borde costero y genera un RIL proveniente del agua utilizada en el transporte de la pesca desde las embarcaciones a tierra, conocida por "agua de bombeo", constituida originalmente por 60% de agua y 40% de pescados. Las escamas (fracción pesada), aparecen como partículas laminares, de lustre perlífero, planas o relativamente curvadas, casi siempre transparentes con marcas concéntricas similares a los anillos de crecimiento encontrados en los árboles. de capacidad. Las soluciones más confiables y efectivas para el procesamiento de harina y aceite de pescado, personalizadas y configuradas conforme a sus requisitos de funcionamiento específicos. HARINA DE PESCADO Es el producto obtenido de la reduccin de la humedad; poroperaciones de coccin, prensado,secado y molienda del pescadoentero o partes de pescado, el cualpuede provenir de diferentesespecies, principalmente Anchoveta. El procesamiento tradicional para fabricar harina de pescado para consumo humano indirecto contempla las siguientes etapas: descarga y recepción de la materia prima para su posterior. El recurso hidrobiológico que se emplea para la obtención de la harina y el aceite de pescado es el “PEZ”. Escurrir bien cada filete, cubrirlo de harina de arroz, y sacudir el exceso. MINERALES Y VITAMINAS: La harina de pescado tiene un contenido relativamente alto de minerales como el fósforo, en forma disponible para el . PRESTRUJER El Prestrujer viene a ser un mezclador en el cuál se homogeniza la materia prima ya cocinada con el licor de la prensa, esta combinación se da para facilitar el transporte de bombeo a la siguiente etapa. Estas operaciones, son complementarias y secuenciales. a.- martes, 12 de junio de 2007 Envasado y Almacenamiento de Harina de Pescado La harina de pescado tratada con antioxidante, es transportada por medio de un helicoidal hacia la balanza ensacadora, estas poseen un pantalón de ensaque sobre la cual se vierte la harina y que es recibida en sacos de polipropileno ( blanco) de 50 kg. Industrias Procesamiento de harina y aceite de pescado Soluciones de procesamiento de harina y aceite de pescado El producto obtenido es bombeado al tanque decantador de aceite y luego al tanque de almacenamiento; y el agua de cola es bombeada a tanques de almacenamiento. Se incrementa especialmente la tasa de concepción, generalmente de 10 a 15 % unidades. 5. Los vapores utilizados en la etapa de Secado y en la etapa de evaporación del agua de cola son reutilizados, en cambio el vapor proveniente de la cocción no se reutiliza y solo se desecha ESQUEMA DEL PROCESO DE ACEITE DE PESCADO INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA 25 INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA ANEXOS INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA 26 INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA 27 INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA CONCLUSIÓN La harina de pescado es una fuente proteica de bastante uso en la preparación de raciones para consumo animal, rica en aminoácidos esenciales como Cisteína. El transporte del pescado desde las embarcaciones a la fábrica debe hacerse con el menor daño posible, de tal forma que en todo momento se evite el destrozo del pescado y con ello no se facilite el proceso autolítico y microbiano. RESUMEN En la industria pesquera encontramos productos derivados como es la harina de pescado, que al analizar su proceso de elaboración, se halla mucha contaminación, CASO PRÁCTICO DE LAS 7 HERRAMIENTAS DE CONTROL EN EL PROCESO PARA LA PRODUCCIÓN DE HARINA DE PESCADO GRAFICAS DE CONTROL En el trabajo que, HOTEL CASA GANGOTENA Misión Es lograr convertirse en el refugio del viajero que viene a cumplir su sueño de conocer el maravilloso Centro Histórico de, Contenido CAPITULO I 1 1. INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA 6 INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA • Menores pérdidas debido al deterioro del esqueleto a causa de la sepsia, inflamación, celulitis, etc. Su contenido puede variar desde 11% hasta 22% dependiendo de si fueron pescados enteros o despojos los utilizados para su fabricación. Contienen ácido graso de tipo Omega-3 y Omega-6 poli saturados. La operación de prensado tiene como objetivo la separación de agua y grasa de tal forma que la torta de prensa contenga la menor cantidad posible de estos dos componentes y sea pobre en sólidos. Los sistemas de procesamiento de harina y aceite de pescado instalados en barcos pesqueros tienen que ocupar el menor espacio posible, además de ser excepcionalmente resistentes y resilientes. La harina de pescado se obtiene a partir de la elaboración industrial de peces, aprovechándose la cola, espinas, cabezas o del pez entero, capturado para este fin o capturados involuntariamente y que no se aprovechan para el consumo humano. Pesca Silvestre. En el tratamiento con 12% de harina de pescado se utilizó como fuente teórica de lisina, insoluble en el rumen. La elaboración de harina de pescado, se realiza desde hace mucho tiempo, es parte del desarrollo cultural de los pescadores, un modo más de conservar aliment. Se cuenta con un cocinador de calefacción indirecta, con vapor proveniente de las calderas inyectado a las chaquetas y el eje del transportador helicoidal. PLANO ESQUEMATICO DEL ESTABLECIMIENTO En él plano esquemático adjunto del establecimiento se muestra la distribución general del equipamiento y servicios que están involucrados en el proceso productivo de Harina y Aceite Crudo de pescado. Enviado por Javaja • 14 de Octubre de 2013 • 7.859 Palabras (32 Páginas) • 853 Visitas. La harina de pescado es la mejor fuente de energía concentrada para la alimentación de animales. Prácticamente toda la harina de pescado se utiliza como ingrediente de alto valor proteico en la alimentación de animales terrestres de crianza y para peces de criadero. • Mejores resultados en caso de ausencia de medicación dietética rutinaria. Marinar los filetes de pescado en los jugos de naranja, mandarina, sazonador de limon y sal al gusto por lo menos media hora en una bolsa resellable o platón tapado dentro del refrigerador . Se han identificado cerca de 1000 especies hidrobiológicas entre mamíferos (ballenas, cachalotes, delfines, lobos marinos), peces (unas 700 especies), crustáceos (langostinos y cangrejos), moluscos (conchas, pulpos, calamares, caracoles) y otros grupos menores. a.- Sector adecuado para la consolidación de estas Unidades . INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA 8 INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA EXPORTACIÓN DE LA HARINA DE PESCADO Nuestra privilegiada posición geografía no has hecho merecedores del primer lugar en producción de harina de pescado, siendo nuestro principal competidor Chile, que se ubica en segundo puesto. El pontón dispone del sistema de transporte de la materia prima, además de las bombas encargadas de incorporar agua a las bodegas del barco. El proceso normal de fabricación se inicia con el picado o molido del pescado, seguido de su cocción a 100ºC durante unos 20 minutos. • Altos niveles (1 kg. La harina de pescado es normalmente un polvo marrón compuesto normalmente por entre 60% y 70% de proteínas, entre el 5% y 12% de grasa y 10% y 20 % de cenizas Los productores proveen detalles del tipo de materia prima utilizada y del contenido típico de nutrientes. Es un producto natural cuyo nico insumo ingrediente qumico permitido adicionado es la Harina de pescado de alta digestibilidad, producida a partir de materias primas frescas. Guy Carvajal en su informe tcnico sobre la harina de pescado El procedimiento industrial estndar como el explicado previamente se utiliza en el Per empleando equipos de alta tecnologa, para obtener harina de pescado y aceite de la ms alta calidad. DECANTER / PRESTRAINER En esta etapa combinada, ambos equipos trabajan en paralelo no dependiendo uno del otro y son alimentados por una Bomba Nemo en forma independiente. El funcionamiento de estos sistemas cuesta menos; es decir que le ofrecen una capacidad de procesamiento mayor por unidad de gasto. El aceite de pescado es un, Desarrolle la siguiente tarea. La harina de pescado está compuesta, en promedio, por entre 60% y 72% de proteína, entre 5% y 12% de grasa, y un máximo de humedad del 9%, lo que le otorga estabilidad y permite almacenarla y manipularla por un tiempo prolongado, de acuerdo con la Organización Mundial de Ingredientes Marinos (IFFO). Debido a las especificaciones, estos sistemas son más costosos, pero le permiten generar más ganancias a partir de cualquier captura así como ocupar una posición distinta en el mercado de harina y aceite de pescado. 1 cucharada de mantequilla. TANQUE DE ALIMENTACION DE A, INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN Facultad DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALÚRGICA ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA CURSO: INTRODUCCION A LA INGENIERIA QUIMICA INGENIERO: ANGEL HUGO CAMPOS DIAZ TEMA: ELABORACIÓN DE HARINA DE PESCADO Y ACEITE DE PESCADO FACULTAD: INGENIERÍA QUÍMICA Y METALÚRGICA ESCUELA A.P: INGENIERÍA QUÍMICA INTEGRANTES: HUACHO-PERU 2015 INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA 1 INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA A nuestros padres por su apoyo incondicional que me brindan y por estar siempre conmigo. Esta variación viene determinada por la clase de pescado. El tejido muscular, por su parte, aparece como partículas de superficie mate, amarillomarrón y relativamente duras, aunque fáciles de romperse en fragmentos de fibras con unas pinzas. Haarslev ofrece una gama completa de productos que abarca desde artículos individuales de equipos y unidades pequeñas hasta las plantas de harina y aceite de pescado más grandes del mundo, y cuenta con el respaldo de las instrucciones detalladas y especializadas que usted necesita para asegurarse de que estos sistemas funcionen con la máxima eficiencia y sigan haciéndolo por mucho tiempo. Agrégale pimienta y más sal de ser necesario. El objetivo de la molienda, es la reducción del tamaño de los sólidos hasta que se satisfagan las condiciones y especificaciones dadas por los compradores. order) CN Henan Hanson Industry Co., Ltd. 6YRS. • Mejor utilización de las dietas de alto forraje. Los sistemas grandes usualmente tienen que funcionar perfectamente durante todo el ciclo de servicio del barco, esto es porque están construidos en espacios técnicos muy pequeños. Gracias. TRATAMIENTO RECUPERACIÓN PRIMARIA INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA 16 INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA El agua de bombeo proveniente de la descarga y la sanguaza de Pozas contienen sólidos solubles e insolubles. Debido a que el porcentaje de grasa es elevado el aire capta las moléculas de aceite formando burbujas, estas burbujas se juntan en montones formando espuma que por densidad se va hacia la superficie, arrastrando la mayor cantidad de grasa de la sanguaza. - GERENTE GENERAL ENERO 2013 51 de 58 CLASE 9 SUSTANCIAS PELIGROSAS VARIAS: Solo la harina de pescado en sacos sueltos (bultos) CAPITULO 33. Procedimiento: 1.-. En tal concepto, el tipo de especie y la frescura y/o grado de deterioro resultan los principales factores para la diferenciación del producto. • Cambia la composición de grasas en carne con incorporación de bajos niveles de ácidos grasos omega 3 de cadena larga (DHA y EPA), siendo más efectivo que cualquier otro sustituto. Wohlt et al (1.991), suministro raciones que contenían harina de pescado o torta de soya en vacas posparto hasta las 18 semanas, observando producciones de 36.5 Kg. en la fabricación de la harina de pescado existen puntos críticos de control (pcc) los cuales se encuentran en la recepción de materia prima, cocción y secado encontrando en ellos principales peligros: físicos; metales y madera, químicos; la toxina mollerosina y bifenilos-policlorados y biológicos; microorganismos patógenos como salmonella spp y … Ellos se complementan perfectamente con la planta de entrar en el cuerpo con hierbas, frutas y verduras. % 2 2 Punto de enturbiamiento ºC 5/25 5/25 INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA 24 INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA 3. F El contenido de proteína es el siguiente análisis a realizar en muestra de harina de pescado. ACEITE DE PESCADO CRUDO Tratamiento del líquido de prensa (proveniente de la etapa de prensado) Al Tanque Separador El liquido que sale de la prensa se llama liquido de prensa, la cual es llevada hacia un separador, donde mediante tratamiento térmico, los sólidos y líquidos (más grasas) son separados; los sólidos (torta de separadora) son llevados junto con la torta de prensa y los líquidos más grasas son llevados a una centrifugadora que trabaja a 300 mil RPM. Las materias primas ingresan a la línea de producción de harina de pescado ¿CUÁLES SON LAS CARACTERÍSTICAS DE LA HARINA DE PESCADO? PROCEDIMIENTO DE EJECUCIÓN REGLAMENTO DE HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL TERMINAL MARÍTIMO . Los beneficios del consumo de harina de pescado son las siguientes: Vacas lecheras: • Mayor producción de leche, con un incremento promedio de 1 a 2 litros por día. • Mejora la conversión del alimento. Algunos fragmentos presentan una superficie lisa y de un perlado mate, mientras que otros pueden ser más transparente. 10% máx. Cocción. En el área de control de calidad se realizan diversos análisis y controles de proceso productivo con el fin de obtener una harina de pescado de calidad superior. Tipos. Procedimiento: Elaboración de la harina de pescado: Pozos de recepción y almacenamiento El proceso productivo se inicia una vez recibida la materia prima y se le realiza un primer análisis para determinar su condición y verificar calidad y parámetros operacionales del proceso, hasta la obtención de la harina. Algunas empresas del sector ha progresado bastante y han implementado grandes instalaciones modernas . L N TECNOLOGIA PESQUERA 6 DETERMINACION DE PORCENTAJE HUMEDAD EN HARINA DE PESCADO 2012 TECNOLOGIA PESQUERA 7 DETERMINACION DE PORCENTAJE HUMEDAD EN HARINA DE PESCADO 2012 PROCEDIMIENTO Proceso para la Harina de Pescado. Sin embargo, no deben entenderse como establecimientos elaboradores, y . La parte liquida será tratada en una segunda etapa. Recursos Hidrobiológicos Marinos: Por las, 4. Constituye un producto seco y molinado, de composición variable según su origen y método de obtención. Centrifugado La centrifugadora, por diferencia de densidades, permite obtener por un lado una sustancia lípida que es el aceite de pescado, llamado aceite crudo de muy buena calidad (presenta impurezas máximas de 0.3% de agua y 0.5% de sólidos suspendidos). Triturado: El proceso de fabricación de harina de pescado empieza con la trituración y desecación de pescados enteros o partes de estos. Sin embargo el uso de la harina de pescado en la alimentación de cerdos es para suplementar otras proteínas de origen vegetal y no como únicamente una fuente de proteína. La calidad de la harina es dependiente de la materia prima y del proceso productivo; de estos dos parámetros el de mayor importancia es la materia prima, tan es así que se considera que su influencia en la calidad del producto final alcanza el 70 - 75 %. obtener un mayor rendimiento por producto, lograr un menor costo total de la propiedad (TCO). Esa es la única manera en que usted puede asegurarse de que sus operaciones de procesamiento sigan funcionando según lo previsto todo el tiempo en que el barco esté en el mar. ENERGIA: La harina de pescado es una fuente de energía concentrada. FUNDAMENTO TEÓRICO Todos los alimentos, cualquiera que sea el método son industrializados a que haya sido sometido, contiene agua. Los sacos utilizados son de polipropileno laminado Con logotipo de la empresa. Me gusto tu articulo y me ayudo para mi informe gracias . El pescado utilizado es molido hasta obtener material fino. • Mejor utilización de dietas de alto forraje. HARINA DE PESCADO Es el producto obtenido de la reduccin de la humedad; por operaciones de coccin, prensado, secado y molienda del pescado entero o partes de pescado, el cual puede provenir de diferentes especies, principalmente Anchoveta. La elaboración de harina de pescado se lleva a cabo dentro de una fábrica/establecimiento (planta), en donde la materia prima que ingresa con una humedad inicial de 60 a 70% es sometida a cocción de vapor, trituración y compresión, separándose en esta fase una corriente que después de la extracción del aceite, da lugar al efluente residual. La harina contiene los aminoácidos naturales más eficaces: cisteína, metionina, lisina, treonina. La espuma es transportada por unas paletas INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA 22 INFORME DE PROCEDIMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO_LSA giratorias que la conducen hacia una tubería, para luego ser bombeada hacia un tanque coagulador. Que especies son capturadas para esa elaboracion. GENERALIDADES 1 1.1. . A Quienes son nuestros guías en el aprendizaje dándonos los últimos conocimientos para nuestro buen desenvolvimiento en la sociedad. CENTRIFUGACION En esta fase se obtiene el aceite por medio de la fuerza centrípeta para lo cual contamos con tres centrifugas. . Realizar los cálculos característicos y referirlos a la cantidad de muestra utilizada. 2.5 Licor de piensa . View SGE05-P01 - Asignacion de Productos Terminados de Harina de Pescado.pdf from INTL MISC at Centennial College. Esta mezcla es llevada hacia un tricanter con el fin de separarlos y así obtener un subproducto del pescado, el aceite PAMA. Con un 70% a 80% del producto en forma de proteína y grasa digerible, su contenido de energía es notablemente mayor que muchas otras proteínas animales o vegetales ya que proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA y EPA indispensables para el rápido crecimiento de los animales. La harina de pescado tratada con antioxidante, es transportada por medio de un helicoidal hacia la balanza ensacadora, estas poseen un pantalón de ensaque sobre la cual se vierte la harina y que es recibida en sacos de polipropileno (color blanco) de 50 Kg. Los sistemas de procesamiento de harina y aceite de pescado instalados en barcos pesqueros tienen que ocupar el menor espacio posible, además de ser excepcionalmente resistentes y resilientes. Cabrera Segura Orlando; Chacòn Castañeda Paris; Lòpez Sedano Claudia; Tapia Bringas Mario; Villalva Obeso Melissa. Contamos con expertos altamente capacitados para darle el mejor asesoramiento cuando se trata de dominar sus procesos, y al implementar los procedimientos correctos para mantenimiento y stock de repuestos podrá: Procesamiento de harina y aceite de pescado, procesamiento de harina y aceite de pescado, El departamento de Servicios Técnicos de Haarslev se asegura de que su negocio siga funcionando, PLANTAS DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO EN TIERRA. COCCION Inicialmente la materia prima es elevada mediante un transportador de paletas hacia el tolvin de cocina, y mediante un transportador helicoidal se alimenta a la cocina. proyecto planta procesadora de harina de pescado estrategia, Planta de Produccion de Harina de Pescado, Producción de harina de pescado, aceite de pescado y conserva de pescado. JUSTIFICACIÓN 3 CAPITULO II 5, La harina de pescado es un producto obtenido del procesamiento de pescados, eliminando su contenido de agua y aceite. La conversión de la materia prima en harina y aceite de pescado es el proceso que aprovecha más eficientemente la pesca. Finalmente la harina es pesada y almacenada. 2. Las características más sobresalientes de la harina de pescado son los huesos, las escamas y el ojo. En cuatro tratamientos con harina de algodón y harina de anchovetas obtuvieron la siguientes conversiones alimenticias (kg de alimento vs leche producida). wto.org. Para la adición de antioxidante se cuenta con (01) un equipo dosificador que aplica el antioxidante mediante la asistencia de aire comprimido para facilitar la atomización. D La cantidad mínima de sólidos es muy importante pues puede influir en que el aceite se putrefacte, incrementando así la acidez del aceite, disminuyendo su calidad notoriamente. La harina de pescado es un producto con una adecuada composición de aminoácidos especialmente metionina y lisina que no pueden ser sintetizados por el organis, mo humano. Los sistemas tradicionales de bombeo (bomba centrífuga) utilizan una razón de agua / pescado de 4:1 y generan una carga de 25.3 Kg. Separación de Grasas La sanguaza filtrada en el Trommel es llevada hacia una celda de flotación (Kraft) donde se tratará la sanguaza de manera que se pueda aprovechar la sustancia lípida que contiene. ESPECÍFICOS 2 1.3. La harina de pescado ofrece muchos beneficios en la nutrición animal ya que aporta muchos proteínas y nutrientes; como ingrediente de alimentos para aves, aves ponedoras, cerdos, rumiantes, vacas lecheras, ganado vacuno, ovino, y animales acuáticos (camarón, pescado y otros), disminuyendo notablemente los costos de producción industrial de estos animales por su rápido crecimiento, su mejor nutrición, la mejora de la fertilidad y la notoria disminución de posibilidades de enfermedades Los pasos principales del proceso son cocción para la coagulación de la proteína liberando de este modo el agua y el aceite ligados, separación por prensado del producto coagulado produciendo una fase sólida (Torta de Prensa), una fase líquida (Licor de Prensa) conteniendo agua y el resto de los sólidos (aceite, proteína disuelta o suspendida, vitaminas y minerales).